Wolfgang F. Gerlicher
Ich bin seit frühester Jugend in der Gastronomie tätig. Nach meiner Lehre als Koch, ging ich alle Stationen einer typischen Hotelkarriere durch. Von F&B, über Frontoffice, Bankett bis hin zum Direktionsassistenten und Direktor. Ich habe verschiedene Hotels der gehobenen und Luxuskategorie geführt und auch eröffnet.
1989 eröffnete ich für die Familie Inselkammer das Platzl Hotel in der Münchner Altstadt, das ich neun Jahre als Direktor führte. Drei Jahre war ich auch für die F&B-Organisation des Armbrustschützenzeltes auf dem Münchner Oktoberfest verantwortlich.
Als die traditionelle Platzl Bühne geschlossen wurde, entwickelte ich ein neues Konzept für diesen geschichtsträchtigen Ort: Platzl’s Theaterie, ein Varietè mit Diner. Kunst und Unterhaltung, dazu Speisen und Getränke - Abendunterhaltung, die zu dieser Zeit einzigartig in Deutschland war.
1998 lernte ich den Espresso Testa Rossa caffè kennen. Eine Marke, die aus meiner Sicht für „Höheres“ bestimmt war. Mein Vorschlag zum Aufbau einer Caffèbar- Kette stieß beim Inhaber auf offene Ohren und so wurde die Idee der Testa Rossa caffébar in die Tat umgesetzt. Das Franchisesystem hat sich inzwischen äußerst positiv entwickelt und ist international vertreten. Noch heute bin ich Gesellschafter der Testa Rossa caffè Deutschland GmbH.
Meine vielfältige Erfahrung aus Gastronomie, Hotellerie und aus dem Aufbau eines Franchisesystems setze ich nun in meinem eigenen Beratungsunternehmen Topaz Consult ein:
Entwicklung und laufende Weiterentwicklung des Franchisekonzeptes, Führung von mehreren Pilotbetrieben in München und Frankfurt, Standortsuche und –beurteilung, Akquise, Auswahl, Beratung und Begleitung von Franchisepartnern, fachliche Unterstützung bei der Existenzgründung, bei der Anmietung von Ladenflächen und der Finanzierung, Organisation und Koordination Lokaleinrichtung und Erstausstattung, Markteinführung und Expansion in ganz Deutschland, Herstellung von Kontakten und Ausarbeitung von Vereinbarungen zu Geschäfts- und Kooperationspartnern, Aufbau eines Netzwerkes von Maklern und Bauträgern.